Estearina de palma hidrogenada

Sobre Este Producto

La estearina de palma corriente conserva una insaturación considerable, con un índice de yodo del orden de 35 a 45. Hidrogenarla hasta 0.5 máximo elimina prácticamente todos los dobles enlaces que quedan, y el resultado se comporta de forma muy distinta: más dura, de fusión más neta y muy resistente a la oxidación y al enranciamiento, porque apenas queda nada que oxidar. Esa estabilidad es precisamente el objetivo. Una mezcla de ceras que deba permanecer almacenada, o en un almacén caliente, durante mucho tiempo sin desarrollar olores extraños se beneficia de una base dura totalmente saturada como no lo haría de una sin hidrogenar. Se suministra en escamas o perlas, con punto de fusión de 57C, índice de acidez 1.0 máximo y una distribución de ácidos grasos del 55-62% C16 y 33-45% C18. De origen vegetal, procedente de palma.