Гидрогенизированный пальмовый стеарин

Об этом продукте

Гидрогенизированный пальмовый стеарин — это стеариновая фракция пальмового масла, полностью гидрогенизированная на катализаторе, что даёт твёрдый, резко плавящийся триглицеридный воск растительного происхождения. Поставляется в виде хлопьев или гранул с температурой плавления 57C, кислотным числом не более 1.0, числом омыления 195-205 mg KOH/g, влажностью не более 0.2% и цветом 2.5R Y20 по шкале Lovibond 5.25 inch, в мешках по 25 kg или в мешках биг-бэг, при содержании 55-62% C16 и 33-45% C18. Обычный пальмовый стеарин всё ещё обладает значительной ненасыщенностью: его йодное число находится в пределах от 35 до 45. Каждая из этих двойных связей делает две вещи: она изгибает цепь, так что соседние цепи не могут плотно упаковаться, и именно поэтому негидрогенизированный материал мягче и плавится в широком диапазоне; кроме того, она создаёт соседнее положение, из которого легко отщепляется атом водорода, и именно там начинается автоокисление и оттуда происходят продукты распада, ощущаемые по запаху как прогорклость. Гидрогенизация до значения не более 0.5 устраняет практически все оставшиеся двойные связи, и результат ведёт себя совсем иначе: он твёрже, плавится более резко и очень устойчив к окислению и прогорканию, поскольку окисляться почти нечему. Именно в этой стабильности и состоит смысл. Восковая смесь, которая должна долго храниться на полке или на тёплом складе без появления посторонних запахов, выигрывает от полностью насыщенного твёрдого жира так, как не выиграла бы от негидрогенизированного. В смеси это компонент, который кристаллизуется первым и образует сетку, в которой располагаются более мягкие воски, поэтому он задаёт твёрдость и определяет, насколько легко смесь отдаёт свой расплав. На растительной основе, из пальмы. Применяется как твёрдый жир для восковых смесей, для придания твёрдости свечам и контроля их горения, в стойких к окислению восковых системах и в рецептурах промышленных восков. Bio Green Wax поставляет гидрогенизированный пальмовый стеарин по спецификации, включающей йодное число, температуру плавления, кислотное число, число омыления, распределение жирных кислот, влажность, цвет и упаковку.