Oléine de palme RBD IV 60

À propos de ce produit

Issue de la fraction liquide de l'huile de palme RBD fractionnée, cette oléine limpide et jaunâtre a un indice d'iode de 60.0–60.9 ; un anticristallisant peut être ajouté lorsque l'acheteur ou la réglementation du pays de destination l'exige. Le point de glissement est limité à 18 °C et la couleur à 2.2 R en cuve Lovibond de 5.25 pouces ; ni les acides gras libres, calculés en acide palmitique, ni l'humidité et les matières volatiles ne peuvent dépasser 0.1%, et l'indice de peroxyde est de 1 meq O₂/kg max, le tout au moment du chargement. Un anticristallisant ralentit la formation de cristaux lorsque l'huile est conservée au frais, ce qui importe pour les bouteilles de 1 L, les sachets et les petits jerricans figurant parmi ses options de conditionnement. La fiche mentionne les sautés, la friture et la cuisson en général comme usages, et pour 100 g l'huile contient typiquement 44 g d'acides gras saturés, 41 g d'acides gras monoinsaturés et 15 g d'acides gras polyinsaturés, avec 0 g d'acides gras trans. Lorsqu'un anticristallisant est souhaité, demandez quel agent est utilisé, à quelle dose et quel résultat de stabilité au froid peut être garanti, car aucun point de trouble n'est indiqué. L'E319 (TBHQ) peut également être ajouté, selon les exigences du client ou la réglementation nationale. Demandez le certificat du lot et assurez-vous que l'huile comme ses additifs sont autorisés pour votre produit et sur votre marché de destination.