Пальмовый олеин RBD IV 60

Об этом продукте

Этот прозрачный желтоватый олеин получают из жидкой фракции фракционированного пальмового масла RBD; его йодное число — 60.0–60.9, и в него может добавляться антикристаллизатор, если этого требует покупатель или нормы страны назначения. Температура плавления по методу скольжения ограничена 18 °C, цвет — 2.2 R в кювете Lovibond 5.25 дюйма; ни свободные жирные кислоты в пересчёте на пальмитиновую, ни влага и летучие вещества не должны превышать 0.1%, а перекисное число — не более 1 meq O₂/kg; все значения — на момент погрузки. Антикристаллизатор замедляет образование кристаллов при хранении масла в прохладе, что важно для бутылок объёмом 1 L, пакетов и небольших канистр, входящих в число вариантов упаковки. В спецификации в качестве применений указаны пассерование, жарка и кулинарная обработка в целом; на 100 g масло обычно содержит 44 g насыщенных, 41 g мононенасыщенных и 15 g полиненасыщенных жирных кислот, трансизомеров жирных кислот — 0 g. Если нужен антикристаллизатор, уточните, какое вещество используется, в какой дозировке и какую устойчивость на холоде можно гарантировать, поскольку точка помутнения не указана. Также может добавляться E319 (TBHQ) в зависимости от требований заказчика или национальных норм. Запросите сертификат на партию и убедитесь, что и масло, и его добавки разрешены для вашего продукта и рынка назначения.