RBD-Palmolein IV 58

Über dieses Produkt

Dieses Olein ist der flüssige Anteil, der durch Fraktionierung aus RBD-Palmöl abgetrennt wird, ein klares, gelbliches Öl, eingestellt auf eine Iodzahl von 58,0–58,9. Sein Grenzwert für den Trübungspunkt liegt bei 8 °C und für den Steigschmelzpunkt bei 21 °C. Die Peroxidzahl ist auf 1,0 meq O₂/kg begrenzt, die freien Fettsäuren auf Palmitinsäurebasis auf 0,10%, Feuchtigkeit und flüchtige Bestandteile ebenfalls auf 0,10% und Lovibond-Rot auf 3,0 R (5,25-Zoll-Küvette), jeweils gemessen bei der Verladung des Öls. Im Datenblatt werden Braten, Kochen und Sautieren als Verwendungszwecke angegeben; in der gesamten Oleinpalette sind die Snackherstellung und milchfreie Kaffeeweißer weitere Einsatzgebiete. Pro 100 g enthält es typischerweise 45 g gesättigte, 42 g einfach ungesättigte und 13 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren, während trans-Fettsäuren mit 0 g gemessen werden; Oxidationsbeständigkeit wird unter seinen Eigenschaften genannt. Das Antioxidans E319 (TBHQ) ist optional und wird nur dosiert, wenn der Käufer es verlangt oder nationale Vorschriften es erfordern; geben Sie es daher in der Bestellung an. Fordern Sie das Analysenzertifikat für die Charge an, bestätigen Sie Gebindegröße und Haltbarkeit, und prüfen Sie, ob das Öl den lebensmittelrechtlichen Vorschriften des Marktes entspricht, in dem es verkauft wird.