菜種油

この製品について

菜種油は、菜種の種子（学名：Brassica napus）に由来し、圧搾と精製によって抽出される、軽く中性の植物油です。現代の「キャノーラ」品種は、エルカ酸とグルコシノレートを低減するために開発され、安全で栄養価が高いものになりました。オメガ3およびオメガ6脂肪酸、ビタミンEが豊富で、食用油の中でも特に飽和脂肪含有量が少なく、心血管の健康を支えます。菜種油は世界の食用油市場の約13%を占め、揚げ物、焼き菓子、サラダドレッシング、マーガリンに広く使用されています。産業面では、バイオディーゼルや潤滑油の主要な原料です。歴史的にはヨーロッパでランプ油用に栽培され、20世紀には主要な食用油になりました。興味深い事実：菜種油の高い煙点と環境効率の良い収量は、シェフにも農家にも愛される理由となっています。